Ganz gleich, ob Sie sich für raffiniertes Naschwerk oder schmackhafte Snacks interessieren: die internationale Süßwarenmesse in Köln (ISM Cologne) bildet die bedeutendste Anlaufstelle. Am Übergang vom Januar in den Februar öffnet sie jährlich auf dem Gelände der Kölnmesse ihre Türen für Besucherinnen und Besucher aus aller Welt. Was zeichnet die traditionsreiche Messe aus?
Inhaltsverzeichnis
Statistik und Geschichte der ISM Köln
Gegründet wurde die ISM vor über 50 Jahren. Damit kann die Süßwarenmesse auf eine lange Geschichte zurückblicken. Aber auch die Besucherzahlen und die Menge an Ausstellern können sich sehen lassen. Laut Ausrichter besuchen jährlich um die 38.000 Fachbesucher die Messe und die Zahlen steigen jährlich. 2024 stellten auf dem 100.000 Quadratmetergroßen Messegelände 1.427 Aussteller ihr Warenangebot aus. Der Untertitel der Messeveranstaltung stellt den eigenen Anspruch unmissverständlich klar: die Veranstalter der Koelnmesse GmbH stellen „die weltweit größte Messe für Süßwaren und Snacks“ auf die Beine.
So hat sich die Süßwarenmesse entwickelt
Die erste ISM fand vom 3. bis zum 7. Februar 1971 in Köln statt. 351 Stände präsentierten damals ihr Angebot. Bereits im ersten Jahr besuchten fast 6000 Besucher die Messe. Das zeigt das große Angebot an Süßspeisen. Über die Jahre hinweg entwickelte sich die Messe zu einer Veranstaltung, bei der man sich nicht nur gute Inspirationen für die eigene Produktion oder den Konsum holen kann. In der Branche gilt sie heute als ein wichtiges Netzwerktreffen. Ausgerichtet wird sie für Fachbesucher. Das bedeutet, dass Gäste beim Ticketkauf eine entsprechende Einordnung aus einer branchennahen Tätigkeit vorweisen müssen. Normalen Gästen ohne einen entsprechenden Gewerbeschein oder einen anderen Bezug zur gewerblichen Süßwarenproduktion haben keinen Zutritt. Das mag für interessierte Verbraucher enttäuschend sein, unterstreicht jedoch den Charakter der Veranstaltung: es ist eine Fachmesse.
Was bietet die ISM Köln?
Die ISM gibt einen Überblick über die neusten Trends in der Branche und vermittelt einen breiten Einblick sowohl in Snacks wie auch Süßwaren unterschiedlichster Art. Waren, die sowohl den Gaumen wie auch das Auge ansprechen, stehen dabei im Mittelpunkt. Die schöne Optik des Warenangebots sorgt dafür, dass es für Besucher auf der Veranstaltung viel zu sehen gibt und der Messebesuch mit einem hohen Spaßfaktor verbunden ist. Während die Messe in früheren Jahren vor allem auf Zuckerwerk konzentriert war, ist man heute wesentlich breiter aufgestellt. Auch gesunde Snacks und Trendproduktionen finden sich vor Ort.
Klassische und moderne Süßspeisen
Die Messe zeigt die Vielfalt des Süßwarenangebots. Einen Schwerpunkt bilden Schokoladenerzeugnisse. Nach wie vor zählen Süßwaren mit Kakao zu den meistgekauften Angeboten. Neben diesen finden sich zahlreiche Zuckerwaren und feine Backwaren vor Ort. Einen eigenen Unterbereich bilden Eiscreme und tiefgekühlte Snacks.
Knabbereien für unterschiedliche Anlässe
Einen zweiten Schwerpunkt bildet Knabberzeug. Snacks und Süßwaren dieser Art bereichern gesellige Zusammenkünfte. Beim Kinobesuch aber auch bei privaten Treffen und Partys dürfen sie nicht fehlen. Die ISM Köln zeigt, welche Entwicklungen es an diesem Markt gibt und wie sich die Ansprüche der Verbraucher entwickeln. Hersteller erhalten dadurch wichtige Hinweise für die Entwicklung der eigenen Warenangebote und die richtige Platzierung der Marke.
Frühstückssnacks und Natural Sweets
Die ISM zeigt jährlich die neusten Frühstückssnacks und informiert über Natural Sweets und Zuckeralternativen. Damit macht die Messe deutlich, dass sie auch Alternativen zu klassischen Zuckerwaren bietet. Besucher mit Interesse an zuckerfreier Ernährung oder veganen Süßwaren finden geeignete Warenangebote. Einen weiteren Angebotsbereich bilden sogenannte Trend Snacks. Darunter versteht man gesunde kleine Mahlzeiten oder Nahrungsmittel für zwischendurch, die keine Zusatzstoffe enthalten.
Stände branchennaher Institutionen
Wie auf jeder guten Fachmesse sind bei der ISM Köln branchennahe Institutionen vor Ort präsent. Buchverlage, die Publikationen rund um Süßwaren herausgeben, haben Stände. Hersteller können sich über deren neue Bücher informieren oder Kontakte knüpfen, falls sie selbst eine Idee für eine Buchveröffentlichung haben. Darüber hinaus haben ausgewählte Berufsverbände einen Stand auf der Messe.
Disruption der Süßwarenbranche?
Entwicklungen am Weltmarkt
Die Veränderung der Branche macht die ISM Köln dabei selbst zum Thema. Anlässlich der Messeveranstaltung 2024 wurden die neuen Herausforderungen der Marktentwicklung ausführlich thematisiert: Steigende Preise von Süßwaren und Probleme beim Absatz bestimmter Produkte hängen dabei mit den unterschiedlichsten Faktoren zusammen. Zum einen wirken sich Klimawandel auf die Produktion von Rohstoffen aus. Die Preise für Kakao und Zucker sind nicht nur aufgrund der Inflation zuletzt gestiegen.
Neues Verbraucherverhalten und neue Rohstoffalternativen
Eine weitere Herausforderung bildet die Abkehr mancher Verbraucher von zuckerhaltiger Ernährung. Auf der Internationalen Süßwarenmesse wurden diese Entwicklungen diskutiert und Alternativen vorgestellt. Zu ihnen zählen natürliche Süßungsmittel, die als Zuckeralternativen genutzt werden können und weniger Kalorien haben. Aber auch ausgefallene Innovationen wie Pilz-Fruchtgummis konnten von den Fachbesuchern begutachtet werden. Die Messe liefert dem Fachpublikum zahlreiche Ideen zur Bewältigung der neuen Herausforderungen am Markt. Sie liefert Unternehmen nützliche Hinweise, mit denen Sie sich erfolgreich neu erfinden können.
Fazit und Ausblick zur ISM Köln
Die ISM Köln stößt auch international auf reges Interesse. Die kontinuierlich steigende Tendenz bei den Besucherzahlen verdankt sich dabei auch dem Anspruch, Vorlieben nach exquisiten Süßwaren und Snacks zu bedienen und gleichzeitig über neue Ernährungsvorlieben der Verbraucher zu informieren. Die nächste Internationale Süßwarenmesse können Sie vom 02. bis 05. Februar 2025 besuchen.
Quellen:
ism-cologne.de/die-messe/ism/
ism-cologne.de/die-messe/ism/daten-und-fakten/
wikipedia.org/wiki/Internationale_S%C3%BC%C3%9Fwarenmesse
tagesschau.de/wirtschaft/verbraucher/suesswarenmesse-koeln-100.html
wdr.de/nachrichten/rheinland/ism-suesswarenmesse-koeln-100.html
Bildnachweis:
Foto © Koelnmesse GmbH / ISM / Hanne Engwald
