Mikrowellen

Mikrowelle – macht ruckzuck warm und verzehrfertig!

Eine Mikrowelle ist für das Messe Catering ein perfekter Küchenbegleiter: Sie können damit in kurzer Zeit und mit geringem Energieaufwand einzelne Portionen erwärmen. Rechteckig und nicht allzu schwer lässt sich eine kompakte Mikrowelle gut transportieren. Wenn Sie zudem eine Grillfunktion hat, können Sie sogar einen Bräunungseffekt erreichen.

Elektromagnetische Wellen

Grundbestandteil des Geräts ist eine Vakuumröhre, die elektrische Energie in Mikrowellen umwandelt. Diese Wellen können Wassermoleküle anregen und dadurch Wärme erzeugen. Damit das nur im Garraum geschieht, sind unsere Mikrowellen sehr gut abgeschirmt. Außerdem haben die Türen einen speziellen Verschlussmechanismus, so dass die Mikrowelle nur arbeitet, wenn die Tür geschlossen ist. Dadurch sind Gefahren durch die Mikrowellen für die Außenwelt ausgeschlossen. Das Erhitzungsprinzip funktioniert besonders gut, wenn das eingestellte Lebensmittel wasserhaltig ist. Das erklärt auch, dass Hartes, wie Eier mit Schale, nicht in die Mikrowelle gehören, weil sie platzen würden. Ebenso darf der Garraum nicht leer sein, weil die Wellen nicht abgeleitet werden und die Mikrowelle überhitzen würde.

Betriebsanleitung beachten

Andererseits bleibt der Garraum kühl. Auch Porzellan, Glas, glasierte Keramik, Teflon sowie bestimmte thermoplastische Kunststoffe erhitzen nicht, weshalb sie ideal sind, um darauf die Speisen einzustellen. So sparen Sie Geschirr, weil die Speise verzehrfertig aus der Mikrowelle kommt. Aber Achtung, Melamin und unglasiertes Steingut dürfen nicht in die Mikrowelle. Auch eine Abdeckung oder ein Behälter aus Aluminium sind ungünstig, weil sie zu Funkenflug führen könnten.
Damit die jeweilige Speise gut durchgewärmt ist, können Sie die Wattzahl und die Dauer steuern. Die Mikrowelle arbeitet dann in Schüben. Einige unserer Modelle haben Drehregler, andere Vorwahltasten und wieder andere einen Touch-Screen zum Einstellen.

Auftauen, aufwärmen, kochen – und grillen

Viele Mikrowellen haben einen Drehteller, auf den die Speise gestellt wird. Durch die Drehung erwärmt sie sich gleichmäßiger und schneller, und es gibt keine überhitzten Stellen. Alternativ können Sie bei uns Mikrowellen mit Keramikboden bekommen. Er ist ideal, wenn Sie eckiges oder großes Geschirr nutzen wollen. Außerdem lässt sich der Boden gut reinigen. 
Bei einer Mikrowelle sollten Sie trotzdem Obacht geben, denn wasserarme Speisen können leicht schwelen oder anbrennen, Knochen sind schneller warm als Fleisch, Salziges früher als Fettiges. Selbst an Wasser aus der Mikrowelle können Sie sich verbrennen, weil es kein typisches Blubbern aufweist, wenn es über den Siedepunkt erhitzt wurde.
Daher ist es wichtig, die passende Wattzahl und Einwirkzeit auszuwählen.
Achtung ist nämlich geboten, dass alles gut durchgegart ist, weil die Mikrowellen Salmonellen oder Listerien nicht abtöten. Aber als Ergänzung zum Erwärmen vor Ort ist eine Mikrowelle perfekt.
Auch das Auftauen beherrscht sie: Hier arbeitet sie mit geringer Leistung, damit der Inhalt gleichmäßig überall erwärmt und komplett auftauen kann.

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Ein ergänzendes Gerät, das nicht nur kompakt und leicht, sondern vor allem schnell und energieeffizient selbst kleinste Mengen erwärmt, ist perfekt für jedes Messe Catering. Sie wissen schon, welches Modell Sie kaufen möchten? Oder brauchen Sie noch ein paar Produktdetails? Dann rufen Sie uns doch einfach an oder schicken Sie uns eine E-Mail. Wir helfen Ihnen gern!